Gâteau aux pêches - recette facile aux fruits

Ce gâteau moelleux et rafraîchissant garni de pêches fraîches constitue un dessert estival tout à fait exquis.

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Gâteau aux pêches © marysolmag.com

INGRÉDIENTS:

pour 8 personnes

Temps de réalisation et cuisson: environs 1h

• 6 - 7 pêches

• 2 œufs

• 100 gr de beurre ramolli

• 120 gr de sucre en poudre

• 200 gr de farine

• 2 c. à soupe de farine

• 1 sachet de levure chimique (poudre à pâte)

• 1 c. à thé de bicarbonate de soude

• 1 sachet de sucré à la vanille ou 1 c. à thé de vanille pure liquide

• 150 ml de lait

• 12 - 15 feuilles de menthe (facultatif)

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PRÉPARATION:

Réalisation du gâteau aux pêches © marysolmag.com

• mettre les pêches dans une grande casserole, couvrir d'eau et porter à l’ébullition pendant 1 minute. Retirer une pêche et vous assurez que la peau se retire facilement. Sinon continuer l’ébullition pendant 30 - 40 secondes.

• verser l'eau bouillante et la remplacer par de l'eau froide afin de diminuer la chaleur des pêches.

• retirer la peau des pêches

• retirer les noyaux des pêches en essayant de ne pas écraser la chaire. Si vous éprouvez de la difficulté, faire des entailles dans la pêche au tour du noyaux comme pour former des tranches. Ensuite, essayez de les déprendre du noyaux délicatement.

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• conserver séparément une douzaine de belles tranches de pêche.

• le reste des tranchez de pêches le couper en petites cubes.

• mettre votre four à 400 F (ou 200 C)

• beurrer et enfariner une moule à tarte

• si vous voulez donner une petite touche mentholé à votre gâteau, laver et hacher finement les feuilles de menthes.

• mettre tous les ingrédients (sauf les pêches) dans votre robot culinaire ou dans le mélangeur et bien mélanger.

• déposer la moitié des cubes de pêches au fond du moule à tarte

• verser le mélange à gâteau par dessus

• ajouter l'autre moitié de cubes de pêches sur le gâteau et les enfoncer délicatement dans la pâte à gâteau à l'aide d'une cuillère

• déposer sur le dessus les tranches de pêches

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• mettre le gâteau au milieu du four pour environs 45 minutes

• insérer un cure-dent dans le gâteau pour vérifier la cuisson (le cure-dent doit ressortit propre).

• lorsque la pâte est cuite, retirer le gâteau du four et le laisser reposer dans le moule pendant 10 minutes

• déprendre le gâteau des parois à l'aide d'un couteau

• vous pouvez le renverser sur une assiette puis, de nouveau sur une autre assiette. Sinon, le servir directement du moule.

• une fois refroidi, parsemer du sucre en poudre sur la surface.

Le gâteau aux pêches à la sortie du four © marysolmag.com

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